【资料图】
解答:
1、将黑木耳放入空心筐中沥干水分,尽量保持黑木耳表面干燥。准备一个无油无水干净的保鲜碗,倒入木耳,盖好盖子,放入冰箱冷藏。也可以在木耳表面撒一点油,撒适量盐,用油隔离细菌入侵。盐起到防腐杀菌的作用,可以更长时间的保持黑木耳的新鲜度,可以保存48小时左右。
2、黑木耳又名云耳、桑格,是我国重要的食用菌,自然分布广泛,人工栽培较多。黑木耳质地柔软,口感鲜嫩,味道鲜美,风味独特,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质,营养价值很高。现代营养学家称赞它是“素食中的肉”。黑木耳的营养价值堪比动物性食物,而且含有极其丰富的铁和维生素k。
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